LA SIGNATURE DU CHEF GABRIELE RAVASIO

Le Chef Gabriele Ravasio a grandi en Italie. Auprès de Chefs siciliens et napolitains, il confirme sa formation culinaire dès l’âge de 14 ans, avant de partir à Londres. Il y découvre une passion pour la cuisine aux saveurs du Japon et du Pérou, alliant fraicheur et précision. Après quelques mois de voyage en Amérique du Sud, Gabriele, qui rêvait de travailler en France, saisit l’opportunité de rejoindre les équipes du restaurant Gordon Ramsay au Trianon en tant que Chef de partie. Il évolue, auprès du Chef Frédéric Larquemin, qui lui transmet sa vision de la cuisine française. En 2022, Gabriele Ravasio est nommé Chef du restaurant gastronomique à l’âge de 33 ans. Dans chacune de ses créations, le Chef Gabriele Ravasio démultiplie les textures et les saveurs, et propose des mets avec un esthétisme et une technicité japonisantes. Dans sa cuisine, il met également à l’honneur la tradition et la rondeur de la gastronomie française, hérités de ses expériences passées. Mais surtout, parce que la cuisine est pour lui synonyme de convivialité, il s’attache à faire vivre, à travers ses créations, de véritables moments de partage.

une équipe passionnée

Le Gordon Ramsay au Trianon, restaurant étoilé Michelin du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, occupe une place unique dans l’univers culinaire du Chef britannique Gordon Ramsay. À Versailles, une équipe d’exception composée du Chef Exécutif Frédéric Larquemin, du Chef étoilé Gabriele Ravasio et du Chef Pâtissier Eddie Benghanem imagine une expérience gastronomique raffinée, où précision, créativité et équilibre se rencontrent dans chaque assiette.

Depuis 2008, Eddie Benghanem signe les créations sucrées de cette adresse emblématique, des desserts à l’assiette au célèbre Tea Time. À leurs côtés, le Chef Sommelier Anthony Haffner veille sur une cave de 900 références et imagine des accords mets et vins subtils, entre grands terroirs français, Bourgogne et vins du monde.

LA TABLE DU CHEF

À dîner d’exception, lieu d’exception. La Table du Chef du Gordon Ramsay au Trianon, au sein du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, offre une expérience gastronomique immersive unique à Versailles. Installés au plus près de la cuisine, les convives profitent d’une vue privilégiée sur le ballet de la brigade et sur le travail minutieux du Chef étoilé Gabriele Ravasio et de ses équipes.

Dans ce cadre exclusif, jusqu’à six convives dégustent le menu gastronomique du restaurant, avec la possibilité de découvrir des créations inédites spécialement servies à la Table du Chef. Une expérience rare qui plonge les invités au cœur de la haute gastronomie près du Château de Versailles.

Pour toute information ou réservation de cette expérience, nous vous invitons à contacter le restaurant au 01 30 84 51 20 afin de connaître les conditions et tarifs.