Iconique concept de bar à travers le monde, Peacock Alley fait sa grande arrivée en France. Emblème de la marque Waldorf Astoria, c’est tout naturellement qu’il prend vie au Trianon Palace. Entre hommage à son origine new-yorkaise et références à la cité française royale, ce nouveau bar signature s’annonce vibrant. Alliant élégance et modernité à travers la gastronomie et la mixologie, le Peacock Alley du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace se dévoile.
« Bienvenue au Peacock Alley Versailles, un bar unique en son genre qui allie ses origines new-yorkaises à de subtiles références versaillaises. Un hommage délicat entre la vibrante « Big Apple » et la plus majestueuse des villes françaises. Notre barman Thomas Roy réinterprète avec élégance des cocktails emblématiques avec une touche royale ». – Hervé Da Silva, Responsable Peacock Alley Versailles
Venez découvrir une expérience de dégustation unique et profitez d’une programmation musicale tous les vendredis et samedis de 19h00 à 22h00.
Au Peacock Alley, le Chef Exécutif Frédéric Larquemin propose une carte gourmande inspirée de l’héritage du mythique bar New Yorkais, mêlant références iconiques et créations coup de cœur. Au menu, des réinterprétations de grands classiques tels que la célèbre Salade Waldorf, le mythique Royal Lobster Roll, ou encore l’incontournable Salade César, revisités avec élégance. Parmi les signatures du Chef, l’iconique Croque de la Reine s’impose comme une parenthèse gourmande à toute heure de la journée.
L’expérience se prolonge avec les créations sucrées du Chef Pâtissier Eddie Benghanem, qui signe une sélection de pâtisseries raffinées, dont Le Câlin ou la délicate Tarte au Citron.
Adresse incontournable à Versailles, Peacock Alley invite à savourer une cuisine gourmande et contemporaine dans l’atmosphère élégante et intemporelle du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace.
Depuis de nombreuses années, l’Afternoon Tea du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace s’impose comme un tea time d’exception à Versailles. Orchestré par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, cet afternoon tea célèbre les souvenirs d’enfance et rend hommage à la gastronomie et à la pâtisserie françaises, dans un esprit de gourmandise et de réconfort, tout en finesse. Le tea time se révèle aussi créatif que régressif : créations sucrées intenses et mets salés aux saveurs surprenantes composent cette expérience gourmande signature. Le Chef Benghanem et son équipe s’inspirent des produits de saison, en limitant l’apport de sucre afin d’offrir une expérience gustative raffinée et équilibrée.
Deux heures d’accès au Spa Guerlain pour se ressourcer en toute sérénité, suivies d’un Tea Time gourmand à Versailles au Peacock Alley, dans l’atmosphère feutrée du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace.
Une parenthèse bien-être raffinée à partager à deux, entre spa d’exception, détente absolue et douce élégance.
Bienvenue en 1893, à l’angle de la 33e rue et de la Cinquième Avenue. C’est ici que William Waldorf Astor a construit l’hôtel original, en plein cœur de New York. En 1897, John Jacob Astor IV a édifié l’Astoria Hotel juste à côté, reliant les deux bâtiments par le Peacock Alley, une majestueuse promenade de 91 mètres en marbre. Cela marqua la naissance du Waldorf Astoria. Au fil des ans, cette majestueuse promenade s’est animée, devenant le lieu incontournable où il fallait être vu pour toute la scène new-yorkaise durant les années d’exploitation de l’hôtel.
En 1931, l’hôtel déménagea sur Park Avenue, où il se dresse toujours aujourd’hui en tant que monument emblématique de New York.
Mezcal La Escondida, Martini Rubino, liqueur de Marasquin, Dash Brazilian Bitters
Proposé par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem
Caviar Osciètre d'Aquitaine, crème fraîche acidulée, Blinis maison au sarrasin
Calvados Groult, jus de citron, sirop de sucre, concombre, blanc d'oeuf
1, Boulevard de la Reine, 78000 Versailles, France
Téléphone: +33 (0) 1 30 84 50 00, Fax: +33 (0) 1 30 84 50 01
Email: reservations.trianon@waldorfastoria.com
