Iconique concept de bar à travers le monde, Peacock Alley fait sa grande arrivée en France. Emblème de la marque Waldorf Astoria, c’est tout naturellement qu’il prend vie au Trianon Palace. Entre hommage à son origine new-yorkaise et références à la cité française royale, ce nouveau bar signature s’annonce vibrant. Alliant élégance et modernité à travers la gastronomie et la mixologie, le Peacock Alley du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace se dévoile.
« Bienvenue au Peacock Alley Versailles, un bar unique en son genre qui allie ses origines new-yorkaises à de subtiles références versaillaises. Un hommage délicat entre la vibrante « Big Apple » et la plus majestueuse des villes françaises. Notre barman Thomas Roy réinterprète avec élégance des cocktails emblématiques avec une touche royale ». – Hervé Da Silva, Responsable Peacock Alley Versailles
Venez découvrir une expérience de dégustation unique et profitez d’une programmation musicale tous les vendredis et samedis de 19h30 à 22h30.
Le Chef Exécutif Frédéric Larquemin propose une carte qui s’inspire des références historiques du bar new-yorkais et de ses créations coup cœur. Au menu, des réinterprétations de la célèbre Salade Waldorf ou du mythique Royal Lobster Roll, et des classiques maîtrisés tels que la Salade César. Le coup de cœur du Chef Larquemin ? Son iconique Croque de la Reine. Le voyage gustatif se prolonge avec un embarquement immédiat pour la douceur. Aux commandes, le Chef Pâtissier Eddie Benghanem dévoile une sélection de pâtisseries raffinées telles que le Calin ou la Tarte au Citron.
Depuis de nombreuses années, l’Afternoon Tea du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace s’impose comme un rendez-vous sucré de référence en Île-de-France. Orchestré par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, le tea time est une célébration des souvenirs d’enfance, une ode à la gastronomie française, la gourmandise et le réconfort, tout en finesse ! À la carte du Peacock Alley versaillais, le tea time se révèle tout autant créatif que régressif. Les créations sucrées puissantes côtoient des mets salés aux saveurs surprenantes. Le Chef Benghanem et son équipe s’inspirent des produits de saison, en limitant l’apport de sucre au maximum pour offrir une expérience gustative inédite !
Bienvenue en 1893, à l’angle de la 33e rue et de la Cinquième Avenue. C’est ici que William Waldorf Astor a construit l’hôtel original, en plein cœur de New York. En 1897, John Jacob Astor IV a édifié l’Astoria Hotel juste à côté, reliant les deux bâtiments par le Peacock Alley, une majestueuse promenade de 91 mètres en marbre. Cela marqua la naissance du Waldorf Astoria. Au fil des ans, cette majestueuse promenade s’est animée, devenant le lieu incontournable où il fallait être vu pour toute la scène new-yorkaise durant les années d’exploitation de l’hôtel.
En 1931, l’hôtel déménagea sur Park Avenue, où il se dresse toujours aujourd’hui en tant que monument emblématique de New York.
1, Boulevard de la Reine, 78000 Versailles, France
Téléphone: +33 (0) 1 30 84 50 00, Fax: +33 (0) 1 30 84 50 01
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